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白酒原料中的液态法白酒、食用酒精是怎么回事?

  一般来说,高粱、小麦、玉米、大米、小米和大豆等谷物是白酒的主要原料。

  在白酒的原料清单中,会明确标明高粱、小麦、糯米、大米、水等常见粮食作物的名称。

  但细心的饮酒者发现,除了高粱、小麦等常见的粮食原料外,一些低价白酒原料还添加了食用酒精和食用香料,还有一些添加了液体白酒和食用香料。这是怎么回事?

  白酒按生产工艺一般可分为三种:固体白酒、液体白酒和固液白酒。

  固态白酒,我们常说的纯粮白酒,一般是白酒中的优质白酒。这种酒不仅表明了原料中的粮食作物,还具有相应的风味类型,如浓香型、酱香型、清香型和混合型。

  液体酒,我们通常称之为酒精酒,是通过在酒精中加入水和食用香料制成的。需要注意的是,液相法配制的白酒不具备香型条件,不允许在酒瓶或酒盒上标注香型。

  固液型白酒就是我们常说的勾兑白酒(统称勾兑白酒不准确,但很多人已经习惯了这个称呼),由一小部分(10%~30%)的固液型白酒和大部分(70%~90%)的食用酒精,再加入食用香料制成。注意,固液法制备的白酒不应标注香型。

  所以,除了高粱、小麦等粮食作物的名称外,所有含有食用酒精和香料的白酒都不是纯粮固态白酒(纯粮白酒),而是固液型白酒。记住,这白酒没有味道。

  有些白酒公司不想把产品用原料表达的那么直接。用液体白酒代替食用酒精其实也是同样的道理。其他酒类产品在原料上标注如下:水、固态酒、液态酒、食用香料,也不是纯粮固态酒,而是固液型酒,也就是很多人习惯称之为的勾兑酒。

  谢天谢地,一些诚实的企业已经开始以现实的方式在酒瓶上标记葡萄酒的属性,但许多消费者并没有注意到这一点。比如古井宫大曲白酒,在正面标签上已经标注了“固液型白酒”。

  据报道,超过80%的饮酒者只喝酒,从不看酒瓶或酒盒上的原料和辅料清单。白酒的前标只是品牌名称,后标是白酒的主要信息。

  要想喝得清,喝酒的人一定要逐步把自己培养成有一定白酒知识和常识的圈内人。至少学会看白酒包装上的原辅料清单。

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